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À La Guirtelle, le restaurant est le prolongement de notre maison. Nous proposons une cuisine de saison, intime et vivante, nourrie de multiples cultures, travaillée à travers des techniques asiatiques et affinée par une sensibilité française, et guidée par le marché et l’instant. Tout est cuisiné sur place par la cheffe, seule, avec une attention particulière portée aux produits, à la profondeur des saveurs, à l’équilibre et à la simplicité. Ici, il n’y a pas de menu figé — la cuisine est en mouvement.
La Guirtelle est une maison tenue par deux personnes, qui vivent et travaillent sur place.La cuisine est portée par la cheffe Xiaolin, qui consacre sa vie à la cuisine. Elle est guidée par l’expérience, l’intuition et un profond respect des produits et des saisons.La salle et la sélection des vins sont assurées par Michael, sommelier et expert en vin, fort de plus de 30 ans d’expérience dans le monde du vin.
Nous avons choisi de rester une maison à taille humaine, indépendante et personnelle, afin d’accueillir chaque hôte avec attention et sincérité. En raison de notre manière de travailler et de la nature de notre cuisine, nous vous remercions de bien vouloir nous informer à l’avance de toute contrainte alimentaire ou demande particulière. Certaines demandes peuvent ne pas être possibles lors des services de forte affluence. Merci de votre compréhension — elle nous permet de préserver la qualité de la cuisine et de l’accueil.